高畠 デラウェア 氷結しぼり 500ml
氷結搾り製法シリーズ
ぶどうの収穫後、果実専用の冷凍倉庫でぶどうを凍結し、時間をかけて半解凍した果実をやさしく搾り出した糖度の高い蜜のような果汁から造ったデザートワイン
ワイン詳細
| カテゴリー | 白 |
|---|---|
| あじわい | 極甘口 |
| 産地 | 山形県東置賜郡高畠町 |
| 品種・原料 | デラウェア |
| 容量 | 500ml |
| アルコール度数（％） | 9.5 |
| 樽熟期間 | |
|---|---|
| 飲み頃温度 | 5～7℃ |
| 醗酵 | |
| 新樽 使用比率 | |
| リリース | |
| 販売状況 | 販売中 |
| 認証 |  |
このワインについて
ブドウは収穫されたのち、即座に凍結されたものを時間をかけ、ゆっくり解凍しながら搾汁し、糖分が高く濃厚な果汁を抽出する『クリオエクストラクション（凍結搾汁法）』を採用しております。
濃縮感と糖度を求めるために、ブドウ一房あたりの果汁の量を徹底的に犠牲にした大変贅沢なプロセス、その果汁を低温で長期間醗酵することで更なるエレガントな香りを実現させています。
アプリコット、熟した白桃、ドライフルーツ、ハチミツを思わせる凝縮感溢れる香りと、自然な恵みがもたらす上品な甘さが特徴の極甘口デザートワイン。
ペアリング
・アップルパイ・紅茶のシフォンケーキなど