ワイン詳細
ARKADIA（アルケイディア）シリーズ
厳選したぶどうから妥協を許さない醸造を行い、世界基準で造り上げたフラグシップワイン。契約農家の方々から供給いただいたぶどうのランク付けを行い、高ランクのロットのみを醸造。そして出来上がったワインからARKADIAに相応しいロットのみをボトリングしたシリーズ
| カテゴリー | 赤 |
|---|---|
| あじわい | フルボディ/しっかり/樽感 |
| 産地 | 山形県東置賜郡高畠町 |
| 品種・原料 | カベルネ・ソーヴィニョン 55％ メルロー 40％ プティ・ヴェルド 5％ |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数（％） | 14 |
| 樽熟期間 | 樽 24ケ月 |
|---|---|
| 飲み頃温度 | 17～20℃ |
| 醗酵 | ステンレスタンク発酵 ポンピングオーバー 醸し期間34～38日間 ※プティ・ヴェルドはピジャージュ 醸し期間22日 |
| 新樽 使用比率 | 76% |
| リリース | 2024.12.18 |
| 販売状況 | 販売中 |
| 認証 |  |
エレガントで芳香な香り、アタックは優しく豊かな果実の甘みと樽由来のバニラやトースト、ほどよいタンニンが絡み合って複雑で緻密な味わい。熟したプラムやカシスなどの黒い果実。セージやタイム、オレガノなどのハーブの香。オーク樽熟成によるバニラやトースト香が融合し、アタックは優しく豊かな果実の甘み、そしてほどよいタンニンが絡み合い、複雑で味わい深く余韻も長い。
・赤身肉のステーキ・シカなどのジビエ・キノコのバターソテーなど