2020 DOMAINE TAKAHATA Haut-Vigne カベルネ・ソーヴィニョン 750ml
DOMAINE TAKAHATA Haut-Vigneシリーズ
自社圃場で愛情深く育て収穫されたぶどうだけを用い、手間暇をかけ納得のいく品質となった時のみ製品化されるプレステージワインシリーズ。
- 2024 ジャパンワインチャレンジ シルバー
ワイン詳細
| カテゴリー | 赤 |
|---|---|
| あじわい | ミディアム/しっかり/樽感 |
| 産地 | 山形県東置賜郡高畠町 自社圃場 |
| 品種・原料 | カベルネ・ソーヴィニョン 90.5％ メルロー 5.5％ プティ・ヴェルド 4％ |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数（％） | 14 |
| 樽熟期間 | 樽 24ケ月 |
|---|---|
| 飲み頃温度 | 17～20℃ |
| 醗酵 | ステンレスタンク発酵 ポンピングオーバー 醸し期間32日 |
| 新樽 使用比率 | 55% |
| リリース | 2024.12.21 |
| 販売状況 | 販売中 |
このワインについて
2020年より導入した選果機付き除梗機を使用し、果粒での醸造をスタートしたヴィンテージ。熟したプラムやカシス、ブラックチェリー、セージやナツメグなどのハーブやスパイスの香り、樽熟成によるバニラやトースト、チョコレートのような香りがバランスよく調和。スパイシーで凝縮感があり、きめ細やかなタンニンが特徴のミディアムフルの赤ワイン。
ペアリング
・すき焼き・赤身のステーキ・ビーフストロガノフなど