2021 我妻重晴 ビジュ・ノワール 750ml
Viticulturist（栽培家）シリーズ
高畠ワイナリーの契約農家の中で栽培者名をラベルに記載するに値する高品質なワイン
ワイン詳細
| カテゴリー | 赤 |
|---|---|
| あじわい | フルボディ/しっかり/樽感 |
| 産地 | 山形県東置賜郡高畠町 高畠地区 我妻重晴圃場 |
| 品種・原料 | ビジュ・ノワール 100％ |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数（％） | 13.5 |
| 樽熟期間 | 樽27ケ月 |
|---|---|
| 飲み頃温度 | 17～20℃ |
| 醗酵 | ステンレスタンク発酵 ポンピングオーバー 醸し期間35日 MLF100% |
| 新樽 使用比率 | 33% |
| リリース | 2025.2.3 |
| 販売状況 | SOLD OUT |
このワインについて
「ビジュ・ノワール」 山梨27号（甲州三尺×メルロー）とマルベックの交配品種。
契約栽培農家 我妻重晴氏の露地で垣根栽培の圃場で栽培したビジュ・ノワール。色づきも良く、ビジュノワールのポテンシャルをいかせるように最良の抽出と長い樽熟成を行い仕上げました。 カシスやプラム、ラズベリーなどの果実の香りの中にスパイシーで複雑な香り、力強いタンニンと凝縮感のあるミディアムフルスタイルの赤ワイン。
ペアリング
・豚の角煮・回鍋肉・鰻の蒲焼・ホルモン味噌焼き・レバーパテなど