2021 DOMAINE TAKAHATA Haut-Vigne カベルネ・ソーヴィニョン 750ml
DOMAINE TAKAHATA Haut-Vigneシリーズ
自社圃場で愛情深く育て収穫されたぶどうだけを用い、手間暇をかけ納得のいく品質となった時のみ製品化されるプレステージワインシリーズ。
- 2024 ジャパンワインチャレンジ シルバー
ワイン詳細
| カテゴリー | 赤 |
|---|---|
| あじわい | ミディアム/しっかり/樽感 |
| 産地 | 山形県東置賜郡高畠町 自社圃場 |
| 品種・原料 | カベルネ・ソーヴィニョン 100％ |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数（％） | 14 |
| 樽熟期間 | 樽 24ケ月 |
|---|---|
| 飲み頃温度 | 17～20℃ |
| 醗酵 | ステンレスタンク発酵 ポンピングオーバー 醸し期間39日 |
| 新樽 使用比率 | 63% |
| リリース | 2024.12.21 |
| 販売状況 | 販売中 |
このワインについて
2021年は前年に開始したクランベリーやストロベリー、プラムやドライフルーツの香り、オレガノやナツメグなどのスパイシーな香りに樽由来のトースト香。ボディがしっかりしていてタンニンも太く力強い味わい。
ペアリング
・マグロのステーキ（ガーリックバターソース）・赤身のステーキ・ラムの香草パン粉焼きなど