2018 ARKADIA Select Harvest Prise de Mousse シャルドネ 750ml
ARKADIA（アルケイディア）シリーズ
厳選したぶどうから妥協を許さない醸造を行い、世界基準で造り上げたフラグシップワイン。契約農家の方々から供給いただいたぶどうのランク付けを行い、高ランクのロットのみを醸造。そして出来上がったワインからARKADIAに相応しいロットのみをボトリングしたシリーズ
ワイン詳細
| カテゴリー | 泡 |
|---|---|
| あじわい | 辛口/しっかり |
| 産地 | 山形県東置賜郡高畠町 |
| 品種・原料 | シャルドネ 100％ |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数（％） | 13 |
| 樽熟期間 | 樽熟成 5ケ月壜内 56ケ月 |
|---|---|
| 飲み頃温度 | 3～8℃ |
| 醗酵 | フレンチオーク樽発酵 マロラクテック醗酵 壜内発酵 壜内熟成4年8ケ月 壜詰 2019年4月5日 デゴルジュマン2024年2月19日～ ドサージュ：4.6g/ℓ |
| 新樽 使用比率 | - |
| リリース | 2025.3.3 |
| 販売状況 | 販売中 |
| 認証 |  |
このワインについて
完熟した糖度の高いぶどうのみで造ったワインにシャルドネ果汁の糖分で壜内発酵させた高畠独自の製法で仕上げたスパークリングワイン。透明感のある黄金がかった色調。白桃やアプリコットやなどの果実香と壜内熟成による燻したナッツやトーストのニュアンス、柑橘類のコクのある果実味と爽やかな酸味が広がります。高熟度のシャルドネだからこそ表現できるエレガントな味わいに仕上がりました。
ペアリング
・カッテージチーズとジャガイモのサラダ・マッシュールームとエビのアヒージョなど