2022 高畠 ジャパネスク ビジュ・ノワール 750ml
Japanesque（ジャパネスク）シリーズ
日本固有の国内・国内改良品種の熟度の高いぶどうだけを厳選し、その品種のもつ特性や特徴をいかして醸造した地味豊かなワイン。
ワイン詳細
| カテゴリー | 赤 |
|---|---|
| あじわい | フルボディ/しっかり |
| 産地 | 山形県東置賜郡高畠町 |
| 品種・原料 | ビジュ・ノワール 100％ |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数（％） | 13.5 |
| 樽熟期間 | 樽30ケ月 |
|---|---|
| 飲み頃温度 | 17～20℃ |
| 醗酵 | ステンレスタンク発酵 ポンピングオーバー 醸し期間46日 |
| 新樽 使用比率 | 34% |
| リリース | 2026.1.20 |
| 販売状況 | 未 |
このワインについて
プラムやカシスの果実の香り、ブラックペッパーなどのスパイシーな香りも感じとることができる。口に含むと凝縮した黒系果実のフェノールやタンニンを豊かに感じます。ビジュ・ノワールの品種特性でもある力強く濃い味わいを長期間樽で熟成させることでまろやかに仕上げました。
ペアリング
・鴨肉のコンフィ ・子羊のロースト ・すき焼き ・肉じゃがなど