2023年度醸造期スタート 初仕込み
2023.08.09 8月9日（水） 2023年度の初仕込み8月4日（土）大安、製造仕込み棟前にて社員一同出席し、
安久津八幡神社より宮司をお招きし神事を執り行いました。
代表者が玉串を奉げ、良質なぶどうの収穫と醸造期間中の安全を祈願いたしました。
8月9日（水）初日の仕込みは10㌧。
高畠町が日本一の生産量を誇る「デラウェア」ぶどうの仕込みが始まりました。
今年は天候が良く、高温の日が続いたこともあり、着色がのらないぶどうも見受けられましたが、
昨年以上に今年のデラウェアには期待ができそうです。
搾汁した果汁は、青りんごのようなイメージで、甘さと酸のバランスが良好。
10月初旬には“新酒デラウェアワイン”としてリリース予定です。
