高畠ワイナリー
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営業時間 10:00〜17:00土日祝 9:00~17:00
2021年は秋の降水量が極端に少なく、十分日照時間も得られたことで晩熟のカベルネ・ソーヴィニョンにとって最良のヴィンテージとなりました。 プラムやブラックベリー、カシスなどの果実香と樽由来のバニラやトースト香が調和。 滑らかな口当たり、きめ細やかなタンニン、熟した果実のような濃厚な味わい。 凝縮感のある飲み応えのあるスタイルに仕上がりました。
プラム、ブラックチェリーの凝縮した果実のアロマに加え、樽熟成によるチョコレートやバニラの香りが調和、濃厚で凝縮感のある上品な口当たり。メルローらしい滑らかなタンニンと華やかな果実と樽の甘味が融合した、奥深くしなやかな味わいのミディアムボディーの赤ワインです。
当社シャルドネの原料の中からフルーティーかつ凝縮感のあるブドウを集め醸造。 低温発酵で香り高い華やかなベースワインにティラージュを行い壜内発酵させ14か月間熟成を行いました。 弾ける泡立ちにフレッシュな香りが衝撃的です。パイナップルやリンゴ、マスクメロンのような甘い香りも感じとることができ、口に含むと透明感のある爽やかな酸味と豊富な果実味がバランスよく調和。フレッシュでキレの良い辛口スパークリングワイン。
新樽率25%と果実のフルーティーさを重視したスタイルに仕上げました。 桃や花梨にはちみつなど甘い豊かな香りの奥に感じるクリスピーなトースト香。柑橘類の爽やかさと厚みのあるリッチな質感、気品のある酸味、そして旨味が調和したボディ感のある白ワイン。
ワイナリー施設内には、製造工程の一部と貯蔵タンクヤード・地下セラーなどが見学できる他、ワイナリーショップと軽食や有料グラスワインが楽しめるテイスティングエリアを備えた「ゴッツォナーレ高畠」がございます。